Ristorante Corbezzoli ha riconfermato la sua presenza nella Guida Gamberorosso, riconfermando il punteggio di 79 e 1 forchetta ottenuta nel 2019. Questo riconoscimento non è soltanto un premio per la qualità della nostra cucina, ma testimonia anche la dedizione e la passione che mettiamo quotidianamente nel nostro lavoro.
La Guida Gamberorosso è una delle pubblicazioni gastronomiche più autorevoli in Italia, riconosciuta per la sua attenta selezione di ristoranti italiani. Attraverso un sistema di valutazione che assegna forchette e cappelli, la guida premia la qualità della cucina, del servizio e dell’esperienza complessiva, diventando un faro nella notte per gli amanti della buona tavola.
La cucina del nostro chef, Giuseppe Tarantino, rappresenta un magnifico esempio di come le tradizioni gastronomiche campane possano essere reinterpretate e proposte in un contesto innovativo e moderno. La nostra proposta culinaria, che celebra i sapori autentici della Campania amalgamandoli con ingredienti freschi e di stagione, “si contraddistingue per leggerezza e una felice impronta vegetale“. La scelta di utilizzare ortaggi e componenti freschi è infatti evidente in molte delle preparazioni.
Come si legge nella menzione, tra i piatti più interessanti ci sono il “Plurale di melanzane arrosto con Parmigiano e basilico”, un vero e proprio omaggio alla tradizione campana, ma presentato con un tocco di modernità che stupisce e affascina, e la reinterpretazione della classica pasta alla Nerano, dove la zucchina si trasforma in raviolo e la pasta diventa spuma. Un altro esempio della creatività del nostro chef, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.
Questo traguardo, che non sarebbe stato possibile senza il nostro team, è per noi un incentivo a continuare a esplorare, reinventare e offrire esperienze culinarie eccezionali.
